Soto ayam kuah kuning

Bahan:

1 ekor ayam potong 10-12 bagian (boleh di ganti sama 1/2 kg filet dada ayam)
1,5 L air
minyak untuk menumis bumbu
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 btang serai ambil bagian putihnya, di geprek
1bks bumbu royco rasa ayam
2bh santan sun kara kecil (yg segitiga)
garam 2sdm
lada secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 bh kunyit

Bahan pelengkap:

toge
daun bawang
telur rebus
kentang di potong dadu & di goreng (boleh juga perkedel kentang)
tomat
kerupuk udang
sambel rawit

Cara membuat:

didihkan air

sementara panaskan minyak & tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, serai
masukan garam aduk rata..
masukan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.. sisihkan..
kalau airnya sudah mendidih masukan ayam ke dlmnya, masukan royco & lada.
rebus hingga ayam empuk & matang..
masukan santan, aduk perlahan2 agar santan tidak pecah.. masak hingga matang..

sajikan bersama bahan2 pelengkap.. :)

Ps: kl mau lebih enak, ayamnya bs di tiriskan & di goreng dulu... lalu di suwir2 diatas bahan pelengkap..
tp kl nggak mau repot yah tinggal dinikmati aja deh hehehe...

Iga Bakar Bumbu Bali

Bahan:


2 kg iga
minyak untuk menumis
2 bh terasi ABC
2 sdm ketumbar bubuk
4 sdm gula pasir
50 ml kecap manis
2 sdt garam
air (di kira2 aja yah buat ngempukin iganya - ga pernah di takar2 sih hihihihi...)


Bumbu halus:


15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 bh kunyit
2 cm  jahe
4 bh kemiri
20 bh cabe merah keriting
4-7 bh cabe rawit merah


ps: kl ga suka terlalu pedas, cabe nya boleh di kurangin yah :)


Cara membuat:


Panaskan minyak, lalu Tumis bumbu halus hingga wangi..
Tambahkan terasi, garam, ketumbar bubuk, aduk rata
masukin gula pasir aduk2 hingga berubah warna..
masukin iga aduk hingga iga agak berubah warnanya..
tambahin kecap aduk, masukin air..
masak hingga iga matang & empuk (kl air sudah tinggal dikit tp iga blm empuk boleh di tambahin air, tp air panas yah.. jgn air dingin)
cicipin deh krg apa..
masak sampai bumbu berkurang & keluar minyak...


makan gitu aja enak, kl mau lebih enak boleh di grill bentar iganya..
makan pakai nasi pth panas, di taburin bawang goreng & sisa bumbu iganya.. wuuuiidddiiiihh.. ini resep andalan bgt deh.. Czr, hubby & tmn2nya sukkkaaa banget hehehe...... ampe nambak berkali2 deh.. ^^
kl ga suka iga boleh di ganti ayam 2 ekor potong 8 (jgn kekecilan nanti hancur dagingnya)..

Paru Goreng

Bahan:
500 g paru sapi
750 ml air
4 lembar daun salam
minyak goreng
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3bh rawit merah 
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
2bh / 50 gr gula merah, sisir

Cara membuat:

• Potong-potong paru sapi.
• Rebus paru sapi bersama bumbu dan daun salam hingga empuk dan bumbu mengering. Tiriskan.
• Goreng paru sapi hingga kecokelatan

suuukkkaaa banget sama paru di goreng, hmm.. apa lg kalo mkn nya sama nasi panas + sambel & lalap daun popohan... uiiih.. kalllaabbb deh mknnya hihihihi...

Sosis keju (Menu iseng kl lg males msk tp lapeer hehehe..)

Bahan:
8 bh sosis keju,kerat-kerat kelilingnya
2 sdm mentega
1bh bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
4 sdm saus BBQ
2 sdm saus cabai botolan
1 sdt merica bubuk
2 sdt mustard pasta
Pelengkap:
Kentang goreng
Daun selada, ketimun, tomat, sayuran beku (suka2 aja deh hehehe...)

Cara membuat:

• Panaskan mentega hingga leleh.
• Masukkan bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan sosis, aduk hingga kaku dan mekar.
• Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Aduk hingga mendidih.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Pepes Ikan

kebanyakan resep gw intip dr internet & gw modif dikit biar rasanya sesuai sama lidah gw.. ^^




Bahan:
2 ekor (500 g) ikan mas, bersihkan (gw sih lebih suka ikan mujaer
2 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang
Bumbu, iris tipis:
8 cm kunyit
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
2 batang serai ambil pthnya memarin
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
daun kemangi

Cara membuat:

• Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
• Ambil selembar daun pisang.
• Taruh bumbu iris di bagian tengah.
• Taruh ikan di atasnya, taburi bumbu iris lagi.
• Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.
• Kukus dalam kukusan hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panggang pepes sebentar hingga agak kering.

Ayam pete pedas..

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 ekor ayam, potong 12 buah
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun pandan muda, iris kasar
2 lembar daun jeruk purut, iris kasar
250 ml air
daun kemangi
1 papan pete, kupas
Haluskan:
3 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit tua
1 cm jahe
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan serai, daun bawang, daun pandan dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tuangi air, didihkan hingga ayam lunak.
• Masukkan daun kemangi dan pete.
• Aduk hinga layu. Angkat.

Puding roti selai srikaya

Bahan:
8 lembar roti tawar, buang pinggirannya
150 g selai srikaya
4 butir telur ayam
500 ml susu segar
1 sdt vanili bubuk
1 sdt kayu manis bubuk (gw sih ga suka, jd ga pake)
75 g gula pasir
Taburan:
sukade / boleh juga kismis1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Olesi tiap lembar roti tawar dengan selai srikaya. Tutup dengan lembaran roti yang lain.
• Potong menjadi dua atau empat.
• Susun di dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir mentega.
• Kocok telur lalu campur dengan susu, vanili dan kayu manis.
• Tuang ke dalam pinggan berisi roti.
• Taburi sukade. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat. Sajikan.

Ayam Goreng

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil pthnya memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
Haluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

• Taruh potongan ayam dalam panci.
• Beri Bumbu Halus, air, salam, serai dan lengkuas.
• Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
• Angkat ayam, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Ayam Goreng Tepung

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 siung bawang putih, parut/cincang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Lumuri ayam dengan campuran bumbu hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng ayam hingga kering dan matang.
• Angkat dan tiriskan.

ps: pengennya sih niru ayam KFC, apa daya.. ga bs euy.. so far mayan lah crispy2 gt deh hehehe... 

Pindang Patin

Bahan:


1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
750 ml air
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar
5 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
2 cm jahe, iris tipis
3 cm kunyit, iris tipis
5 buah belimbing wuluh/sayur, iris kasar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.
• Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.
• Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.
• Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.
• Angkat, sajikan hangat.

Gw suka bgt sama pindang patin ini.. apa lg kl udara dingin.. uiiihh maknyooos bgt :) kl ga suka patin boleh di ganti gurame/kakap.. sama enaknya kok ^^

Iga Asem Manis

Bahan:

1 kg iga sapi berdaging,
1 liter air
150 g nanas, parut
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai rawit merah
50 g gula merah
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Pelengkap:
Kentang di goreng

Sayuran rebus

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan potongan iga, masak hingga mendidih dan busa mengapung.
• Angkat busa dan kotoran. Kecilkan api.
• Masukkan bumbu halus,nanas dan air jeruk nipis. Kecilkan api.
• Masak terus hingga daging iga empuk dan kuah tinggal sedikit.
• Angkat daging iga, saring kuahnya.
• Bakar atau panggang iga hingga agak kering. Angkat.
• Sajikan iga dengan sisa kuahnya dan Pelengkap.

kroket kentang telur

Bahan:
1 kg kentang, kupas, kukus, haluskan
4 butir telur ayam rebus
2 kuning telur ayam
Bumbu:
2 sdm margarin
1 bh bawang bombay, cincang
3bh wortel, cincang
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Lapisan:
2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
300 g tepung panir

Cara membuat:

• Kupas telur rebus, cincang putih telurnya dan haluskan kuning telurnya.
• Bumbu: Lelehkan margarin,tumis bawang bombay hingga layu.
• Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
• Masukkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.
• Campur kentang halus dengan putih telur cincang dan kuning telur halus serta telur ayam hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
• Celupkan dalam telur. Gulingkan dalam tepung panir.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 12-15 buah

Ikan bakar manis pedas..

Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe/gurame/kakap segar, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Olesan:
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk limau
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/4 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
• Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.
• Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.
• Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
• Bakar hingga kering dan matang.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Empal Gepuk

Bahan:


500gr daging sapi has dlm
750ml air
2 lembar daun salam
2sdm air asam jawa
100gr gula jawa
1L minyak utk menggoreng
2sdm bwg mrh grg buat taburan

Bumbu halus:


8 butir bwng mrh
1sdt ketumbar
3 siung bwng pth
1/2sdt jintan
1sdt garam
1/2sdt merica

Cara membuat:


Rebus daging sapi bersama air, daun salam & bumbu halus, hingga daging matang&empuk.

Potong2 daging ukurn 6x5cm, pukul2 hingga daging melebar tipis. Msk an kembali ke dlm panci air rebusan daging. (Pukulnya pelan2 yah biar ga hancur)

Masukan air asam jawa & gula jawa msk hingga air mengering, angkat.

Panaskan minyak grg, goreng deh empalnya. Kl udah taburin bwng mrh grg..


ps: kalau sudah matang kirim2 deh ke tpt gw hihihihi.... >.<