Iga Asem Manis

Bahan:

1 kg iga sapi berdaging,
1 liter air
150 g nanas, parut
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai rawit merah
50 g gula merah
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Pelengkap:
Kentang di goreng

Sayuran rebus

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan potongan iga, masak hingga mendidih dan busa mengapung.
• Angkat busa dan kotoran. Kecilkan api.
• Masukkan bumbu halus,nanas dan air jeruk nipis. Kecilkan api.
• Masak terus hingga daging iga empuk dan kuah tinggal sedikit.
• Angkat daging iga, saring kuahnya.
• Bakar atau panggang iga hingga agak kering. Angkat.
• Sajikan iga dengan sisa kuahnya dan Pelengkap.