Tempe/Tahu bacem

Gw sebenernya ga terlalu suka sama tahu ataupun tempe yg di bacem. tapi ada kenangan nih dr si tempe & tahu bacem bagi nanang... jadi deh coba2 buat.. Doi suka banget kl gw buatin tempe & tahu bacem ^_^

Bahan:

10 bh Tempe yg bentuknya segi tiga, karna susah nyarinya dan mesti pesen ama tukang sayur jd gw suka pakai tempe biasa yg panjang dibungkus daun pisang. 1 papan di belah dua memanjang lalu di potong kotak kira-kira 4x4 cm (tempe yg gw beli ini rada gede di banding yg di jual di supermarket, jd kl u beli yg ukurannya ky di supermarket gt berarti pakai 2 papan yah) "ATAU" 5 buah tahu cina/ tahu putih potong jadi 4 bagian
3 lembar daun salam
3 ruas jari laos/lengkuas di geprek
air kelapa dari 1 buah kelapa yg biasa buat santan (pesen aja sama tukang sayur) kalau ga ada boleh di ganti sama air biasa, cuma rasanya ga seenak kalau pakai air kelapa ^^
4 bh gula merah di potong kasar biar cepat larut
4 sdm air asem jawa
1 bks royco ayam
1/4-1/2 sdt garam
minyak untuk menumis & menggoreng.

Haluskan:

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 bh kemiri

Cara:

tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, laos/lengkuas, lalu garam & royco aduk rata. masukan gula merah dan air asam jawa, masak hingga gula larut, tambahkan air kelapa aduk rata.
masukan tempe/tahu, aduk sesekali hingga bumbu menyerap rata ke tempe/tahu. masak hingga bumbu mengering. angkat.
panaskan minyak dalam wajan.
goreng tempe/tahu dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan, angkat tiriskan...

ps: perlu di ingat karna ini tempe/bacem jadi menggorengnya mesti dengan api sedang dan sesekali di balik yah supaya tidak cepat gosong :)